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          制作中華蜜酒的工序是怎樣的

              中華蜜酒是從古至今釀酒大多數都是利用谷物或者其它植物的淀粉,將其轉化成糖,然后由糖轉化為酒。那制作它的工序是怎樣的呢?下面由小編來給大家簡單介紹一下其相關知識點。

              先將蜂蜜用稀釋至一定量的濃度,倒入發酵缸內,加入5%“1450酵母培養液”和Z—P特種酒曲,發酵溫度控制在25℃左右,7天后發酵趨勢于緩慢時,安上發酵栓進行后期發酵,10天后發酵栓不再出氣光時表示發酵結束,開缸檢測,此時殘余糖分在1%以下,即可除去酵母泥及藥物沉淀而得原酒,然后經陳酒,后處理,過濾,裝瓶,即為蜂蜜酒,在裝瓶時加入0.2%蜂王漿即成了蜂乳酒;在后發酵階段加入有關制劑可以獲得蜂啤酒、蜂汽酒等新品種。中華蜜酒是從古至今釀酒大多數都是利用谷物或者其它植物的淀粉,將其轉化成糖,然后由糖轉化為酒。如果是將蜂蜜用來釀酒,就可以直接用糖轉化為酒,也省了工序,但是難度卻增大了。因為在由淀粉轉化為糖的過程中,可以產生酒化酶等物質,以蜜釀酒時,則不能正常產生了。為促進酒化,應制備專用酒曲,用于生產。

              以上就是中華蜜酒的相關知識點,希望以上的內容能夠對大家有所幫助,感謝您的觀看和支持,如果大家有哪里不懂的地方或者有想要咨詢的可以直接聯系我們的工作人員,我們將為您竭誠的服務。


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